南瓜花卷馒头

作者： 心-美-食

用料

• 面粉 500克
• 熟南瓜泥 200克
• 酵母 5克
• 白砂糖 10克
• 清水 适量

南瓜花卷馒头的做法步骤

步骤 1

准备好面粉

步骤 2

加入南瓜泥、糖、酵母

步骤 3

拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水

步骤 4

揉成光滑面团进行发酵

步骤 5

发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好

步骤 6

发酵好的面团拉开里面如海绵

步骤 7

排气分割成两分，取一份揉圆

步骤 8

擀成厚薄均匀的大面片

步骤 9

表面刷一层油

步骤 10

从一侧卷起

步骤 11

切割成“V”字状的三角

步骤 12

取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷

步骤 13

将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）

步骤 14

开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

步骤 17

好吃好看

步骤 18

蝴蝶花卷^ _ ^

南瓜花卷馒头的小贴士

放少量的糖只是辅助更好的发酵，并不是为了增加馒头的甜味，如果喜欢甜味的馒头可以多增加一些糖。

菜谱创建时间：2015-10-28 22:06:41