北海道鸡蛋布丁

作者： 彤喵喵在生酮

跟买的味道一样一样一样的 修改了烤布蕾的方子

用料

• 鸡蛋 两个
• 淡奶油 200ml
• 牛奶 100ml
• 糖（做焦糖） 15g
• 糖（放布丁） 10g

北海道鸡蛋布丁的做法步骤

步骤 1

熬焦糖 把15g糖熬成红褐色咕嘟咕嘟的时候离火

步骤 2

牛奶和淡奶油混合均匀，淡奶油不要有结块，倒进焦糖里搅拌，再加10g糖，搅拌到融化

步骤 3

鸡蛋打散，与上面的牛奶液混合到一起

步骤 4

过筛两遍，静置20分钟

步骤 5

烤箱150度预热，蛋挞包锡纸，中层水浴40分钟（具体看各人的烤箱）

步骤 6

冷吃热吃都好吃

北海道鸡蛋布丁的小贴士

#必须静置，让气泡出来，不然布丁会有小洞洞 #锡纸和水浴都是为了不让蛋挞表面干掉出现焦层，这是为了还原北海道布丁，如果喜欢上面有一层焦起来的（其实那层很好吃），就不用放锡纸。

菜谱创建时间：2015-10-28 17:59:02