停不下来的川味狼牙土豆

作者： 十妮慕

这是一款四川各大城市街边都会有的小吃，不同的城市会有不同配料。我做的是自己爱吃的那个味，如果不爱麻辣，不爱鱼腥草的请绕行。

用料

• 土豆 2个
• 藕 1节
• 豆芽 一把
• 菜籽油 约半斤
• 折耳根（鱼腥草） 一把
• 香菜 一把
• 生抽 4勺
• 醋 2勺
• 白糖 半勺
• 干辣椒粉（粗） 3小勺
• 青花椒粉 1小勺
• 蒜蓉 约10克
• 味精 半小勺

停不下来的川味狼牙土豆的做法步骤

步骤 1

半斤菜籽油倒入锅内，中火烧熟。表面没有泡沫，冒出青烟才算把生菜籽油烧熟哦！

步骤 2

用狼牙土豆专用刀将土豆和藕切成条状。如果没有，就用菜刀切成条状，不影响口味。和豆芽一起洗净，沥干待用。

步骤 3

等熟菜油油温下降后，先倒入土豆和藕条，开中小火炸3-5分钟。根据自己喜欢吃的脆或软的口味调整油炸时间。然后用漏勺捞起控干油，下豆芽炸1分钟，也捞起控油。

步骤 4

将土豆、藕和豆芽倒进盆中，依次加入生抽、醋、白糖、蒜蓉、青花椒粉、干辣椒粉、味精。临食用前加入香菜碎和折耳根碎。拌匀！好次到停不下来的狼牙土豆就好啦！

菜谱创建时间：2015-10-27 21:31:05