［私味食光］第四集章鱼小丸子

作者： Crystal的小厨房

外皮焦香，内芯软绵，蔬菜清香，章鱼咸鲜，再淋上特质的酱汁、沙律酱，配上木鱼花和海苔丝口感非常好，每一位品尝过的朋友都会爱上它！

用料

• ＃食材类（制作小丸子）
• 低筋面粉 100g
• 澄粉 15g
• 泡打粉 5g
• 盐 3g
• 清水 200ml
• 圆白菜碎末 20g
• 章鱼脚或者鱿鱼须 适量
• ＃食材类（酱料）
• 照烧酱、沙律酱 各一小勺
• 木鱼花 5g
• 海苔丝 5g
• ＃工具类
• 章鱼小丸子专用不粘锅 1个
• 食用油 适量
• 竹签 2个
• 小刷子 1个

［私味食光］第四集章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

将盐、澄粉、泡打粉和低筋面粉混合均匀

步骤 2

慢慢倒入清水，边倒边搅拌。

步骤 3

将混合后的面糊过筛

步骤 4

将选用的内陷（章鱼脚或者鱿鱼须）切成小块备用

步骤 5

不粘锅加热以后，用小刷子刷上油

步骤 6

面糊搅拌一下倒入小坑中（八分满）

步骤 7

放上章鱼脚再撒上圆白菜碎末

步骤 8

再倒面糊，填满每个小坑，可以流出一些

步骤 9

用竹签把相连的地方划开，把每个小坑露出来

步骤 10

等待面糊稍稍定型后用竹签将小丸子旋转90度，继续煎。

步骤 11

大概1分钟后再旋转90度，再用刷子刷上一层油，用竹签把小丸子转一圈让下面也沾上油。

步骤 12

待小丸子变成金黄色以后就可以出锅了

步骤 13

撒上木鱼花和海苔丝，再淋上照烧酱和沙律酱就可以吃了

步骤 14

或者也可以直接蘸着酱汁吃

菜谱创建时间：2015-10-27 21:16:52