简易版潮汕砂锅粥

作者： 佳佳养生滋补馆

正宗的潮汕砂锅粥烹调过程比较繁复，图方便的朋友也可以来个简易版的。 粥的配料可以同时加两到三种，但也别太多，味道会变杂反倒不好吃了。可以是单独的肉类，或是海鲜，也可以海鲜跟肉类。 比如：鱿鱼，鲍鱼，黄鳝，虾，贝类，螃蟹，鱼，排骨，水鱼，鸡鸭，牛肉丸，田鸡…

用料

• 排骨 一条
• 鲜鱿 一个
• 米 2—3人量
• 干贝或虾干 几个
• 姜片
• 胡椒粉
• 花生酱
• 潮汕萝卜干
• 葱花，芹菜粒，香菜不限
• 香菇
• 麻油
• 盐

简易版潮汕砂锅粥的做法步骤

步骤 1

香菇泡开切丝，下油锅炒香；干贝或虾干先用水泡几分钟，鱿鱼切丝，萝卜干切碎备用

步骤 2

排骨洗净跟米，姜片一起下锅先煮熟，可用砂锅，电饭锅，高压锅不限

步骤 3

排骨粥煮好后放入一勺花生酱搅散开，加入萝卜干，鱿鱼，干贝或虾干，继续煮开后调入盐，胡椒粉，麻油和葱花就能出锅了 萝卜干本身有咸味，盐少许便可

步骤 4

准备开动～

简易版潮汕砂锅粥的小贴士

为什么在另一菜谱中调料用到冬菜，而这次却用到萝卜干？一般我们煮肉类的粥会放萝卜干和香菇，可以增香，而煮海鲜粥就用冬菜，会增加甜味

菜谱创建时间：2015-10-27 19:16:38