烤排骨～有葱油做法

作者： 爱烘焙的加菲

天冷了，好想吃肉，哈哈，烤的排骨很嫩，撒点辣椒面好吃极了， 本人微信号3890371，欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加，请注明下厨房哦

用料

• 肋排 500G
• 生抽 3～4 汤匙
• 白砂糖 1汤匙
• 黄酒 2汤匙
• 细盐 2小勺
• 姜 6片
• 八角 2个
• 桂皮 一块
• 花椒 6颗左右
• 蒜 一头
• 葱油 2汤匙
• 葱 一根

烤排骨～有葱油做法的做法步骤

步骤 1

肋排洗净后沥干水分，可以用厨房用纸吸干水份，加生抽3汤匙，白砂糖1汤匙，黄酒2汤匙

步骤 2

细盐2小勺

步骤 3

姜6片，八角2个，桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜(多按摩按摩，容易入味，用保鲜膜封好放冰箱)

步骤 4

熬制葱油:取一根葱切段，锅内放油沫过葱即可

步骤 5

小火熬制葱变色即可

步骤 6

多的放保鲜碗里封好放冰箱储存

步骤 7

蒜一头包好，洗净，切片

步骤 8

第二天将腌制好的肋排取出，装入铺好锡纸或油纸的容器中

步骤 9

将切好的蒜铺在表面（任何可以进烤箱的容器都行，我用的是一个八寸烤盘）

步骤 10

在排骨表面刷上2汤匙葱油

步骤 11

用锡纸或油纸将排骨包好（纸包锁住水分，维持温度均匀同时起到一定的隔热作用 炉温虽然打的是200摄氏度，但是纸包内的实际温度不会那么高，这样烤出来的排骨非常的鲜嫩多汁，不喜欢出汁的就不要包了，看个人喜好 ）

步骤 12

送入预热好200度的烤箱中层烤1个小时，上下火，取出打开纸包即可食用

步骤 13

出锅了，想要颜色深一些可放老抽或酱油，记得盐得减点，老抽和酱油比较咸

步骤 14

装盘，很香，排骨很嫩

步骤 15

撒点辣椒面更好吃，没有可不放，看个人口味(这张图是后面做的，多放了些生抽，颜色靓一些)

步骤 16

看的出排骨很嫩吧

步骤 17

我比较喜欢蒜，所以放的多

菜谱创建时间：2015-10-27 14:11:28