酒酿紫薯花花包～

作者： 常糖糖

液体量全部来自酒酿，酒酿是爱尝鲜的玫瑰酒酿，浓郁玫瑰香气。加了一点杂粮，增加口感。 外表粗犷内心多彩口感丰富香气馥郁……

用料

• 酒酿（含米酒） 345克
• 高粉 350克
• 酵母 5克
• 黄油 15克
• 黑芝麻、荞麦仁、燕麦片 30克
• 全麦粉 10克
• 奶粉 10克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 紫薯（蒸熟） 300克
• 酒酿（含米酒） 150克

酒酿紫薯花花包～的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟，我用的酒酿是下厨房市集买的玫瑰酒酿，浓郁玫瑰香气

步骤 2

紫薯和150克酒酿压成泥，紫薯我用蒸熟的，比较干，正好可以吸收酒酿中的米酒。

步骤 3

面粉用的富泽商店的北海道高筋，第一次用感觉不错，面粉不白（这是优点咩啊喂！）

步骤 4

除黄油外混合成团后加入软化的黄油揉至扩展，水量有点大面团有点粘，大家可以根据酒酿含水度自行调整粉量和水量

步骤 5

发酵两倍大，南京今天25度，我放室温盖保鲜膜发酵一个半小时正好。

步骤 6

排气滚圆松弛十五分钟。

步骤 7

擀开成长方形，尽量大一点

步骤 8

放上紫薯馅料

步骤 9

从长边卷起来

步骤 10

粗细不均可以用手整一下

步骤 11

一头不切开，从上往下划一刀

步骤 12

两条面团螺旋状扭起来放入模具，我扭的太暴力( ‾᷄꒫‾᷅ )手残星人无解……

步骤 13

二发一小时，烤箱预热180，刷蛋液

步骤 14

170度，烤30分钟左右，个人烤箱脾气不同哈

步骤 15

出炉脱模，手温密封保存

酒酿紫薯花花包～的小贴士

紫薯本来有点甜，酒酿也是，最近有点咳嗽不敢多吃甜，所以我没放太多糖，喜甜自行调整。

菜谱创建时间：2015-10-27 09:30:44