腰果炒虾仁

作者： 享食者小赵

本来西芹炒虾仁已经足够让人垂涎欲滴了，再加上酥脆咸香的腰果，这创新的美味，每周烧一次都不嫌多。

用料

• 姜丝 5g
• 葱段 5g
• 盐 4g
• 色拉油 10g
• 生粉 6g
• 料酒 5g
• 虾仁 100g
• 西芹 80g
• 腰果 15g

腰果炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁放料酒、生粉腌制5分钟去腥；西芹切片、葱切段、姜切丝备用

步骤 2

烧热锅，放一半油，西芹下锅炒至变色。出锅备用。

步骤 3

烧热锅，放另一半油，葱姜下锅炒香。

步骤 4

腌制好的虾仁下锅翻炒，放盐，洒适量开水，盖上锅闷3分钟，将虾仁焖熟。

步骤 5

西芹和腰果下锅翻炒。

步骤 6

出锅，装盘。

腰果炒虾仁的小贴士

西芹必须中途出锅，否则一起翻炒过久，会失去鲜脆的口感。 撒的必须是开水，如果撒冷水会降低锅的温度，影响菜的口感。

菜谱创建时间：2015-10-26 20:58:47