香蕉椰香花式面包

作者： 云起kingwin

香蕉和椰香味最搭，秋日下午，做几个软萌萌的花式面包，香气四溢，幸福满满。 方子参考空心菜菜子，有修改。 整形参考易彩，谢谢她给我们那么多花式面包的灵感。

用料

• 高粉 300
• 香蕉 80
• 椰浆 70
• 白糖 40
• 盐 2
• 蛋黄 2个
• 酵母 3
• 黄油 30
• 表面刷水怡适量椰蓉适量 以上未注明单位均为克

香蕉椰香花式面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和表面装饰材料外，全部放入面包桶，揉面20分钟，加入黄油，生面团程序。

步骤 2

程序走到大半观察状态，两倍大，戳洞不回弹即可拿出排气松弛。

步骤 3

分割成70克左右面团，共八个。松弛十分钟。

步骤 4

擀面棒抹点油，将面团压扁，上下擀开牛舌状。

步骤 5

侧边卷起。

步骤 6

搓成40厘米的长条。

步骤 7

长条一头卷起，搭成6字。

步骤 8

长端向下打个结。

步骤 9

再往下打个结，穿出去，和另一端捏紧。接口往下，放入面包垫或者直接放金盘上。

步骤 10

一一打好姐排好。放入烤箱二发。我用发酵档，下面放热水。

步骤 11

二十分钟左右，发到两倍大，取出，预热烤箱180度。

步骤 12

水怡或者蜂蜜加少许水化开，刷在面团表面，撒上适量的椰蓉。放入预热好的烤箱，中层上下火，烘烤20分钟。

步骤 13

出炉。凉后密封保存。

步骤 14

软软萌萌有拉丝。

步骤 15

切面。温度时间仅供参考，要看状态调整。

香蕉椰香花式面包的小贴士

表面刷水怡，蜂蜜，蛋黄水都可以，椰蓉多点会香点，没有椰浆可以用椰汁，香蕉选熟一点的。每个人烤箱脾气不一样，想要嫩点可以175度烤，上色太快可加锡纸。

菜谱创建时间：2015-10-26 16:15:16