茭瓜胡萝卜鸡蛋饼

作者： 地瓜裹糖

此鸡蛋饼做法简单，适合小孩子食用，是早餐良选，如果给孩子吃喜欢更软点的，煎后放锅里，用蒸汽保持软度，所有材料可跟个人品味增减。

用料

• 鸡蛋 2枚
• 茭瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 面粉 喜欢吃厚饼略多放些
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 水 适量
• 香油 数滴

茭瓜胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备材料：面粉适量，鸡蛋2枚，盐适量，我选用比较粗大的茭瓜和胡萝卜所以各自只用了半根

步骤 2

食用油少许，香油数滴，水适量

步骤 3

先将胡萝卜、茭瓜插丝，由于胡萝卜不大好熟，所以先放盐将胡萝卜腌制一下，用盐腌过的胡萝卜见油就会熟的很快，此次放完盐，后面的饼糊里就不用再放盐了

步骤 4

打二个鸡蛋拌匀

步骤 5

添水，后放入面粉，面粉不可太少，否则由于菜多会煎不成形，如果想吃有厚度的可以适当多放些面粉

步骤 6

用筷子从中间部位开始搅拌，这样面粉不爱结块，并且不会弄的容器四边都是面粉

步骤 7

拌匀后滴几滴香油

步骤 8

锅底抹油，少油，粘匀锅底即可，小火，放一汤勺的量可以煎大小适中的饼

步骤 9

小火煎至表面凝固后可以翻面，且饼皮不会被翻破

步骤 10

翻面煎比第一面略少许时间后，再翻几次，二面煎到略有黄疙即可装盘

步骤 11

为了小孩子吃不硬，将煎好的饼放入锅中，用蒸汽焖软

步骤 12

大功告成！

步骤 13

这小小的蔬菜饼当早餐很合适，无论配奶还是配粥、配芝麻糊吃都不错

菜谱创建时间：2015-10-26 14:29:50