鲈鱼洗干净。生姜和大葱切丝备用,小葱切小粒备用。
在鱼背上最厚的地方,一边划一刀,看到鱼骨头就好。接着鱼身上抹少许的盐,先腌一下下!
蒸锅开始烧水。
准备合适的鱼盘, 下面铺上切丝的生姜和大葱,放上鲈鱼,在鱼身上也放切丝的生姜和大葱。
蒸锅水烧开后,放鱼进去,蒸15分钟。
15分钟后关火,不要急着打开锅盖,让它再焖2-3分钟。
3分钟后,打开锅盖,倒掉盘中蒸出来的水,拿掉之前放在盘中所有的生姜和大葱。
在鱼身上撒小葱花和姜丝,淋上蒸鱼豆鼓,另起一个锅,烧热油,最后淋在鱼身上就大功告成了!
蒸出来的水一定要倒掉或者另外取一个盘子装鱼