蒜多多酱烧粉紫色茄子

作者： 蔬果星人

茄子君真是最爱啊，怎么做都好吃。说完蒸茄子再来发个炸茄子。当然，怎么保持茄子君漂亮的紫色仍旧是个很重要的问题。

用料

• 茄子 1-2支看大小看你需要了炸完会缩水总之
• 蒜 一个
• 甜面酱 2-3汤匙
• 生抽 1汤匙

蒜多多酱烧粉紫色茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净用厨房用纸吸干表面水份然后切滚刀块。不吸干水份回头炸起来会崩油。。。蒜剁泥备用

步骤 2

高温油炸7-8秒就能熟，表面焦化内里软熟嫩紫色漂亮的，还吸油少。垫张厨房用纸再吸吸油就更少油了

步骤 3

锅里留个一汤匙油，中温煸香少半蒜泥，倒入甜面酱和生抽，炒匀炒香。再把炸好的茄子块块倒进去快速翻炒让茄子均匀沾满酱

步骤 4

出锅撒上剩下的大半蒜泥哎哟喂好吃

蒜多多酱烧粉紫色茄子的小贴士

-炒茄子要好吃得先炸过，高油温几秒钟外表就会焦化内里软熟嫩还保留着漂亮的紫色 -炸茄子回锅翻炒动作要快又要温柔，太慢漂亮的紫色就没有了，不温柔茄子就散架喽 -最后的蒜很提味啊一定要放

菜谱创建时间：2015-10-26 06:29:51