传统潮汕粿汁(海鲜味）

作者： 半颗甜蕉柑

潮汕传统老一辈做的粿汁并不是现在加工厂大批量生产的粿汁皮，而是自己调好现做的，大部分小吃店已经不这么做了，因为费时费力，不过小家庭还是可以的呀！

用料

• 红薯粉 100g
• 粘米粉 70g
• 水 400g
• 鸡蛋 一个
• 盐、鸡粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 瘦肉未 100g
• 鱿鱼 100g
• 虾米 30g
• 瑶柱 20g
• 香菇片 30g
• 葱花 适量

传统潮汕粿汁(海鲜味）的做法步骤

步骤 1

放入400g的水，再分别加入红薯粉100g、粘米粉70g、鸡蛋1个、盐和花生油少许，搅拌均匀成糊状

步骤 2

锅均匀刷上少许油，锅底加入1碗水，待水开后，取一勺拌好的糊糊，均匀地顺着锅边缘摊开。

步骤 3

注意要薄薄的一层哦！

步骤 4

取锅底煮开的水淋到粿汁上，取另一口汤锅备用，待粿汁整张有气泡冒开就可用锅铲铲下，放到汤锅后，持续2、3、4步骤，直到糊糊摊完。

步骤 5

另取一口汤锅放入水煮沸后加入瘦肉末、鱿鱼、虾米、瑶柱、香菇片加少许盐、鸡粉、胡椒粉、花生油调味，加入粿汁，煮开关火即可！

步骤 6

装盘加入少许葱花，就完工啦！

传统潮汕粿汁(海鲜味）的小贴士

喜欢软绵一点的可红薯粉跟粘米粉对调。

菜谱创建时间：2015-10-25 16:56:47