红糖巧克力蘑菇包

作者： 白骨精_0qwu

个人很喜欢红糖味道的东东，做面包的时候经常用红糖代替白糖，本来想按照爱与自由的蘑菇包方子做面包的，临时材料不够了就瞎折腾，没想到蛮对自己口味的，记录下来以便日后用。

用料

• 面包粉 125
• 低筋粉 40
• 全麦粉 20
• 汤种 20
• 红糖 35
• 鸡蛋液 20
• 盐 2
• 酸奶 95
• 酵母 2.5
• 油 15
• 巧克力豆 20
• 黑加仑葡萄干 15

红糖巧克力蘑菇包的做法步骤

步骤 1

把除了后四项材料外所有材料混合至无干粉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟；

步骤 2

冷藏够时间的面团拿出来，加盐，揉至岀厚膜；

步骤 3

加入油，可用黄油，也可用植物油，我这次用的是橄榄油，揉至扩展阶段；

步骤 4

滚圆，盖上保鲜膜室温发酵大约一个小时，沾了干粉的手指捅进面团，不塌不缩，一发发好；

步骤 5

排气后切割成大约40克一个的小剂子，滚圆后收口朝下放到蛋挞模中；

步骤 6

排入烤盘，放到烤箱中，放一碗热水到烤箱中进行二发；

步骤 7

大约40分钟，面团变成原来差不多两倍大，拿出来，预热烤箱；

步骤 8

轻轻的在表面刷上蛋液，放入烤箱中层，180度，上下火，15分钟左右。

菜谱创建时间：2015-10-25 14:33:59