金蒜煎鳕鱼

作者： 左小苏

闻名采购，心水身汗，金蒜煎银鳕鱼，一个欢乐的周末，咩哈哈～

用料

• 银鳕鱼 1片
• 蒜 1头
• 洋葱 1/4个
• 红酒 20ml+10ml
• 牛至 2g
• 蚝油 15g
• 生抽 10g
• 蜂蜜 15g
• 黑胡椒 10g
• 盐 适量

金蒜煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼化冻后，加10ml红酒，少许盐、黑胡椒粉、少许油和1g牛至，轻轻按摩均匀，腌制10分钟

步骤 2

【酱汁】蒜子切碎，洋葱切粒备用。热锅凉油，下入蒜末，小火慢炸，待蒜末呈金黄色，下入洋葱粒，煸炒至洋葱边缘变透明，加蚝油、生抽、黑胡椒碎和1g牛至，及少许纯净水，炒匀关火，趁热加少许盐和蜂蜜，拌匀盛出备用。

步骤 3

【煎鱼】腌好的鳕鱼，去掉腌料，吸干表面水分；平底锅烧热，擦一层橄榄油，下入鳕鱼，中小火慢煎，待两面定型，有金黄色壳即可盛出

步骤 4

浇上酱汁，即可享用～

金蒜煎鳕鱼的小贴士

1.鳕鱼下锅，不要着急翻动，待一面定型再翻面，不然鱼容易碎； 2.牛至不要放多，不然易掩住鱼的鲜味，家里没有牛至可以用罗勒等代替，或者不放； 3.蜂蜜一定是最后关火后放，尽量减少营养流失； 4.煎鱼的时候，油一定要少，要相信鳕鱼的皮下脂肪不是？嘿嘿，这样更健康！

菜谱创建时间：2015-10-25 13:57:51