糖醋排骨

作者： 三亩婶

厨房小白也可以做，比如我，此方来自，表不要

用料

• 大料 4颗
• 姜片 4片
• 蒜粒 5颗
• 小排 750g
• 冰糖 若干
• 陈醋
• 盐，芝麻，开水

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

大料，姜片入锅，待水开后放入小排，一点点咸盐，再次开锅后将小排捞出，代用

步骤 2

锅内少许油，｜记住只要一点点，因为排骨还会在炸的过程中出油｜将煮出的排骨和姜片，还有蒜粒放入锅内炸，软硬依各自口感，我爱略硬，炸完出锅代用

步骤 3

锅内留少许油放入冰糖开始搅直至糖色变发红，放入排骨上色，上色后略加老抽提色，随后倒入开水，湮没排骨即可，加入大量的醋，不要怕酸，在加热中醋挥发就不酸啦，适量咸盐，开始小火炖40分钟，这里要尝一下酸甜咸然后自行调整，大火收汁，出锅撒芝麻，OK

糖醋排骨的小贴士

此法简单好上手出了成品味道好到爆炸，新手小白都会做，我要记录下来已备日后自己忘掉。百吃不厌

菜谱创建时间：2015-10-25 13:19:18