韩式拌杂菜-Japchae

作者： 随遇而An

韩国小伙伴教的正宗杂菜做法，正宗的杂菜是拌的不是炒的。

用料

• 猪肉 300g
• 粉条 170g
• 胡萝卜 2根
• 菠菜 1把
• 洋葱 1个
• 香菇 6个
• 酱油 3勺
• 香油 2勺
• 糖 1勺
• 盐 1小勺
• 胡椒 1小勺
• 蒜末 1勺
• 芝麻 2勺
• 油 3勺

韩式拌杂菜-Japchae的做法步骤

步骤 1

准备：粉条，香菇泡水30分钟，胡萝卜洋葱切丝。菠菜清洗，香菇泡好以后切丝。

步骤 2

大锅煮水，烧开之后煮粉丝5分钟。沥水冷水冲开（不过水粉丝会粘在一起变成一坨）。小锅放油，炒洋葱，炒到没有辣味，甜甜的味道就好。

步骤 3

小锅放点油继续炒胡萝卜丝，不用洗锅（要从浅色蔬菜炒，就不用洗锅了。）

步骤 4

小锅炒肉末和香菇，加一勺蒜末，可以去味儿。大锅焯一下菠菜，基本上变成青绿色就可以出锅了。记得菠菜要好好的挤干水分，要不太会就变成杂菜汤了。

步骤 5

全部放一个大盆子里，放盐，胡椒，糖，芝麻，酱油。我做的比较淡，可以酌情加调料。把手插进去，尽情的搅拌吧。

韩式拌杂菜-Japchae的小贴士

这个分量有点多，做出来一大盆，大家小心。边拌边尝味道，调节咸淡。

菜谱创建时间：2015-10-25 10:43:02