酸辣粉（现制辣椒油，炸花生）

作者： 橙汁-12

这款适合无冰箱的广大单身青年，不用担心吃不完的食材怎么保存～～

用料

• 各种粉条 能吃多少放多少
• 小葱 1-2棵／人
• 生抽，醋，花椒油
• 干花生 喜欢吃的可以多放
• 咸菜粒
• 蒜 1大颗／人味党）
• 姜（可以不放） 蒜的一半
• 油，盐
• 鸡精 可以不放
• 辣椒粉

酸辣粉（现制辣椒油，炸花生）的做法步骤

步骤 1

泡粉条。 小葱、大蒜、姜、咸菜（老干妈香辣菜，榨菜，酸豆角，芽菜各种）切粒，放到碗里备用，最上面撒辣椒粉若干。

步骤 2

煮粉条，2分钟左右，汤和粉条一起倒出备用。

步骤 3

锅里下油，放干花生炸一下（小火，火太大容易糊，多炸一会儿）。 最少油量以可以爆香辣椒粉为准，喜欢油的可以多倒点

步骤 4

把花生铲到锅边，大火热油1-2秒，起锅倒入辣椒粉碗中。 倒入生抽、醋调味，生抽两勺／人，醋看喜好。

步骤 5

再加入少量油（咸菜不糊锅即可），小火煸咸菜，半分钟左右。 倒入爆香的料汁炒一会儿 锅里倒入粉条汤，粉条捞到碗里。 待汤浓郁后加盐、花椒油调味（老干妈香辣菜有味精，所以没放），汤出锅和粉条混合，完成。

菜谱创建时间：2015-10-24 13:28:46