黑米南瓜盅

作者： 呤儿

用料

• 日本南瓜 1只
• 糯米 100克
• 黑米 80克
• 红豆
• 莲子
• 白糖 适量

黑米南瓜盅的做法步骤

步骤 1

黑米浸泡8小时，糯米浸泡2小时；混合两种米放入容器里，加水略高于米的水平面半厘米左右，大火蒸五分钟后改小火续蒸30分钟熄火

步骤 2

红豆浸泡过夜，倒入电饭锅内，加水量相当于煮红豆汤的一半，选择煮饭档至该程序结束，这样可将红豆完全煮酥并保持形状完整

步骤 3

莲子洗净后加冷水下锅，水量为没过莲子略多一点；大火烧开后改小火焖煮30分钟左右至开花酥透

步骤 4

在南瓜顶部用水果刀刻成齿形，整理成南瓜盅；将蒸好的黑糯米、红豆、莲子及其他材料加入白糖拌匀并填入南瓜盅内，放入蒸锅蒸至南瓜熟透（约20分钟，视南瓜大小而定）即可

黑米南瓜盅的小贴士

黑米是一种药、食兼用的稻米，属于糯米类，其营养丰富，含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，具有很好的滋补作用，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。

菜谱创建时间：2011-10-07 18:54:28