花朵面包（快手版本）

作者： 啊呜511

偶尔，这种当天就能解决掉的小餐包 省略基础发酵或者将其缩短，小小偷懒一下也是很可以的呐

用料

• #烫种
• 高粉20克
• 开水20克
• #主面团
• 高粉150克
• 低粉30克
• 酵母2克
• 细砂糖25克
• 盐2克
• 全蛋液50克
• 牛奶80克
• 奶粉10克
• 黄油20克
• #表面装饰
• 奶酥粒少许

花朵面包（快手版本）的做法步骤

步骤 1

20克开水倒入20克高筋粉中拌匀，冷却备用

步骤 2

冷却后的烫面团加入配方中黄油之外的其他材料，揉成光滑的面团后加入黄油，一直揉到可以扯出解释的半透明薄膜

步骤 3

面团滚圆后盖保鲜膜松弛5-10分钟 （或者你也可以根据需要延长至半小时，甚至直接室温进行完全的基础发酵）

步骤 4

等份为8份

步骤 5

滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟左右

步骤 6

松弛好的面团压扁，包入25克奶黄馅（任何你喜欢的馅料~~）

步骤 7

捏紧收口

步骤 8

收口朝下放入烤盘，稍微压扁 注意用力要均匀

步骤 9

用剪刀等距剪出8个开口，可以先等距对角剪4下

步骤 10

剪好花样如图

步骤 11

烤箱放热水（用任何方便的容器装），发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2倍

步骤 12

取出发酵好的面团和热水，面团表面喷一层水，中心位置点少许奶酥粒 美的智能烤箱170度预热

步骤 13

面包放入烤箱中层上下管170度烘烤12分钟，颜色金黄即可出炉

步骤 14

放冷却架放凉即可

花朵面包（快手版本）的小贴士

1、请灵活控制液体 2、发酵环境请根据自己现有条件灵活调整

菜谱创建时间：2015-10-23 20:45:37