金汤（酸汤）肥牛

作者： 木质清新

酸辣够劲，一边吸气一边吃的美味~

用料

• 肥牛卷
• 海南黄辣椒酱
• 泡椒
• 泡姜
• 白醋
• 菌菇
• 粉条

金汤（酸汤）肥牛的做法步骤

步骤 1

烧开水将粉条汆烫熟，捞起铺在碗底备用

步骤 2

炒锅内放少量油，放入泡姜末和海南黄辣椒酱炒香

步骤 3

加水，成为金黄色的汤。烧开后加入泡椒水继续小火熬煮20分钟

步骤 4

将汤水过滤，去除姜末和辣椒碎，成为金色清汤

步骤 5

在清汤中加入适量盐和少量白醋调味

步骤 6

将牛肉卷和菌菇放入清汤中涮熟

步骤 7

把汤倒入铺着粉条的碗中装盘，切碎泡椒装饰

金汤（酸汤）肥牛的小贴士

1.没有泡姜可以用普通姜来替代 2.海南黄辣椒酱是成就金汤的关键，不可取代。 3.一般用金针菇来做这道菜 4.调味时要试一下味道再放盐，以免过咸

菜谱创建时间：2011-10-07 17:21:01