庄祖宜版罗勒青酱

作者： 猪大遥

摘自《简单 丰盛 美好》，菜谱图我自说自话多加了好多蒜，然后居然有点辣…

用料

• 罗勒 一大把
• 松子 2大匙
• 大蒜 半瓣
• 帕玛森奶酪碎丝 小半碗
• 橄榄油 120ml
• 盐 少许

庄祖宜版罗勒青酱的做法步骤

步骤 1

罗勒入滚水烫5秒，立刻浸入冰水，大致挤干，切成小段

步骤 2

松子入锅用中火炒2-3分钟，不用明显上色，有点香气即可出锅放凉。

步骤 3

搅拌机里加入所有材料（油只需先加一半）和四小匙清水，一边打一边加入剩下的油，直至青酱乳化至类似美乃滋的稠度。

步骤 4

盛出，如当场不用完可表面淋一层橄榄油防止氧化。

菜谱创建时间：2015-10-22 16:53:50