炮局私房-家常豆腐

作者： 煎锅超人

主要是甜咸口，除了常见用料外还可以放芹菜、鸡蛋、茄子、笋、蘑菇等其他食材，改为创意菜。 其实做菜的味道无非那么几个类型，只是跟不同的菜组合，让味道升级了。

用料

• 浆水豆腐 卤水也行
• 尖椒 1个
• 木耳 7个
• 胡萝卜 半个
• 肉 放不放都行
• 葱
• 蒜
• 彩椒 就是个配角，不放也行
• 盐
• 糖
• 豆瓣酱

炮局私房-家常豆腐的做法步骤

步骤 1

切菜 豆腐切厚片 胡萝卜切薄片 尖椒切块 肉切薄片 蒜拍碎 葱切丝

步骤 2

准备 豆腐用盐水泡15分钟，为了去豆腥味 泡完豆腐后，将豆腐用油煎至两面焦黄。直接沥干水用油炸也行，煎的省点油。 肉片用生抽、料酒、腌制，稍微放一点淀粉，让肉片嫩滑

步骤 3

炒菜 开火放油至锅中，油冒烟后放入豆瓣酱，炒出红油。 放入蒜，煎至焦黄。放入葱，翻炒5秒钟，放入糖。 糖化后，放入胡萝卜翻炒，翻炒10秒后放入尖椒、木耳。在翻炒20秒，放入煎好的豆腐。 倒入半勺醋、1勺生抽、2勺水。翻炒20秒。 加入少许盐、水淀粉，翻炒至淀粉粘稠，出锅。

菜谱创建时间：2015-10-22 16:30:42