超软可可吐司

作者： EMILY的每味生活

做过n款吐司，唯独没有做过可可口味的 今天尝试了，味道很惊艳，吐司的水份很大 所以整个吐司的口感都很软 仿佛在吃巧克力蛋糕一样 方子参考面包达人蕾蕾，稍作改动 感谢她无私的分享

用料

• 高粉 250g
• 可可粉 10g
• 盐 3g
• 糖 40g
• 水 169g
• 黄油 20g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 25g
• 耐高温巧克力豆 30g

超软可可吐司的做法步骤

步骤 1

后油法揉至完全阶段

步骤 2

一发至两倍大，用手指沾干粉戳入面团中。洞口不回缩不塌陷即代表发好。

步骤 3

排气，分割成三等份

步骤 4

滚圆，盖保鲜膜室温松弛15-20分钟

步骤 5

整形，用擀面棍擀开，翻面

步骤 6

上折三分一，下折三分一

步骤 7

翻面，继续用擀面棍擀开。再次翻面，卷起。放入模具

步骤 8

以此类推把所有面团擀卷好

步骤 9

放入烤箱中，不需要开发酵功能，放一杯热水增加湿度。二发至两倍大

步骤 10

快发好时预热烤箱180度。发好后，入烤箱烤30-40分钟。具体温度与时间请根据自家烤箱脾气而定。这仅供参考

超软可可吐司的小贴士

这个吐司入模量有点大，可以减少一些入模量，不然高度会比较高 巧克力豆在快揉好时再加入，揉均即可

菜谱创建时间：2015-10-22 12:07:34