红烧排骨

作者： 小丸子_AGG

男朋友喜欢在家吃饭，说是有生活气息，然后我就踏上了学习做菜的路，虽然做的不是很好，但男友吃的很香，满足！ 第一次做红烧排骨，分享给大家。

用料

• 排骨 800g
• 冰糖 100g
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 姜 3片
• 食用油 3勺
• 八角茴香 2个

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备材料：排骨、冰糖、姜、八角茴香。姜和八角茴香是用来去除猪肉腥味的。

步骤 2

将排骨和八角茴香放入冷水中，倒入料酒，煮沸去血沫，捞出排骨沥干水。

步骤 3

炒锅倒入适量食用油，不用等到油热倒入冰糖翻炒，炒至冰糖全部融化，锅底有泡泡冒出即可。

步骤 4

放入排骨、姜片，迅速翻炒，让排骨裹匀糖浆。

步骤 5

倒入生抽、老抽，按个人口味调入适量盐，倒入热水，大火至沸腾，转中火，炖40分钟。

步骤 6

收汁盛盘，开始享用美味。

红烧排骨的小贴士

炒糖色，这一步比较难控制，要盯好，尤其是第一次做的亲，做的时候不要走神哦，糖全部融化有泡泡冒出来就可以放排骨了，不能炒太久，否则会发苦！ 如果想减少炖制时间，可以将排骨放入高压锅内压制5分钟，这样裹好糖色后，只用炖10分钟左右就可以了。

菜谱创建时间：2015-10-22 11:58:27