香辣蟹

作者： 小主吉祥吉祥

爱吃蟹的童鞋们都担心蟹凉伤身，辣椒就能帮你解决问题。香辣蟹做起来吧

用料

• 毛蟹或海蟹 若干
• 辣椒、花椒、八角、香叶等 适量
• 葱、姜、蒜 适量
• 香葱、芹菜 适量
• 淀粉 适量

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

因为实在不忍心活着杀螃蟹，就先把螃蟹用热水烫一下，缺点就是蟹腿容易掉下来。先把蟹壳去掉待用

步骤 2

把螃蟹腮去掉，再把螃蟹一切为二。

步骤 3

在切面处沾取适量淀粉，备用。

步骤 4

蟹壳里也洒些淀粉，备用。

步骤 5

将沾了淀粉的蟹肉和蟹壳分别下油锅，炸到淀粉能把蟹黄包住为止。（忘记拍照了）

步骤 6

葱切段，姜切片，蒜拍碎。倒入适量油，7分热时倒入葱姜蒜，再放入干辣椒和花椒等调料。

步骤 7

放入炸过的蟹段和蟹壳，翻炒一下。倒入适量生抽、料酒，放适量盐和糖。

步骤 8

快出锅时放入香葱段和芹菜段，提味用的也可以不放。

香辣蟹的小贴士

1、螃蟹一定要洗干净，蟹派也一定要去掉。 2、如果想很好的保留蟹黄，一定要裹淀粉油炸。

菜谱创建时间：2015-10-22 11:50:06