香辣干锅虾

作者： 王小我Cherry

早就跃跃欲试干锅类的菜，恰好又特别想吃就捣鼓起来吧。干锅类的菜要的就是香，虽然重油但还是会让你不顾减肥大计，连连吞菜不停扒饭还一边鼓着满是食物的嘴连称好吃

用料

• 对虾 500g
• 排骨 500g
• 洋葱 一只
• 莲藕 半只
• 西芹 一大根
• 莴苣 一根
• 黑木耳 一把
• 土豆 一只
• 金针菇 一大把
• 菠菜 一把
• 香菜 适量
• 大葱 一段
• 干辣椒 一把
• 花椒 一小把
• 盐 一小勺
• 豆瓣酱 2大勺
• 老干妈豆豉酱 2大勺
• 生姜 一大块

香辣干锅虾的做法步骤

步骤 1

所有配料都洗好切好，还有部分材料没有拍照，在厨房配有帮厨和专业摄影师最好不过了，哈哈。虾放适量料酒腌15分钟再倒去多余水分晾干。

步骤 2

排骨事先可以熬汤，肉捞出后准备入油锅炸3-4分钟。注意控掉排骨上的水，防止油溅

步骤 3

因为这道菜不加水，完全靠油将食物烹熟。所以为了没那么多罪恶感用了橄榄油，当然用色拉油味道也是一样好

步骤 4

排骨捞出后，炸虾大概3-5分钟

步骤 5

捞出虾之后炸洋葱，捞出洋葱后将西芹，莲藕，莴苣，土豆一同过油3-5分钟

步骤 6

炸过的蔬菜捞出后，用国内剩余的油可以炒香干辣椒和花椒（喜欢麻辣可多加）捞出直接放在蔬菜上，再下葱姜爆香，放两大勺豆瓣酱（关键），两大勺老干妈，放黑木耳翻炒，再把炸过的蔬菜都倒入国内，接下放虾和排骨翻炒均匀后加金针菇和菠菜（实践证明我金针菇和菠菜放少了，好吃），加一小勺盐即可，口味可调整。最后所有食物都熟了的时候加入香菜翻炒几下即可出锅，有芝麻撒上白芝麻咯，没有就这么开吃吧

香辣干锅虾的小贴士

吃到最后还可以煮些宽面放到干锅里味道也是棒棒哒（4-5人份，要是两个人吃千万别加那么多蔬菜否则要撑暴肚皮啦）

菜谱创建时间：2015-10-22 09:13:02