黄油多多的奶香蔓越莓饼干

作者： 尼可私家烘焙的店小二

下厨房上面的蔓越莓饼干很多都是加了蛋黄的，但是我这款饼干配方却是与众不同。 在我看来，蔓越莓饼干就是要重油、重糖，这样才能突出蔓越莓的香甜味道。 这款方子是位高人传给我的，她得知我在开店，所以拿出了这个研发很久的蔓越莓方子给我。而我结果一看，果然很惊喜，用的配方不是网上轻易会搜集到的，就是那种绝不外传的秘方。 而在她的方子的基础上，我也经过多次改良，最后出来的这款蔓越莓饼干果然成为了店里的热卖品，给小店赢来了很多回头客。 另外要突出一点，饼干好吃的关键就是要材料好，所以黄油要用总统的，牛奶要用安佳的，其他就不用多说了 试过方子，如果觉得好的话，记得给我高点分哦

用料

• 黄油 68g
• 糖粉 30g
• 牛奶 10g
• 蔓越莓干 适量
• 低筋面粉 75g

黄油多多的奶香蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

首先打发黄油至羽毛状，如果黄油没有提前室温软化，可以用吹风筒来软化

步骤 2

加入糖粉继续打发，至糖粉完全融合

步骤 3

分两到三次加入牛奶，慢慢打匀。之所以要分次加入牛奶，是为了防止液体一次加入太多，出现水油分离的情况

步骤 4

最后切碎蔓越莓果干，我比较喜欢切得碎一些，这样可以保证每一口都能吃到果干

步骤 5

盆中加入蔓越莓果干和低筋面粉，我觉得两个一起加，搅拌的会更均匀

步骤 6

因为这个方子黄油多多，而且加入了牛奶，所以偏湿。整型之后，放入冰箱冷冻层冷冻至少半个钟，这样切出来的饼干会更加好看。 切好的饼干放入烤箱，用热风循环模式，180℃烤15至20分钟

黄油多多的奶香蔓越莓饼干的小贴士

1、饼干我一般都用热风循环模式，蛋糕则是用正常的烘烤模 2、饼干我喜欢切得薄一点，烤的金黄一点，这样更酥脆

菜谱创建时间：2015-10-21 22:29:50