肉类浸泡在水中,泡出血水。
根据之后的做饭切肉: 如果是炒菜,就切沫/丝/片; 如果是煎烤,就用刀背拍松(猪排、鸡排)或划几刀(鸡翅) 如果是炖煮,就切块,然后用锥子戳几个洞 处理好后,洗净沥干水
准备腌肉料: 生抽一勺 料酒一勺 葱一根打结 姜两三片 其他所有香料 也可以加入适量淀粉或鸡蛋,起到嫩肉的效果(炒菜、煎烤适用)
把腌肉料放在肉中,不断进行搅拌和拍打,确认肉的每一面都沾上了腌肉料。
如果赶时间,就腌制15-30分钟,不赶时间的话密封好放到冰箱里,头一天夜里准备了第二天拿出来做最好。
从冰箱取出后腌好的肉后,残留的腌肉料都要弃用,重新用新的调味品和香料做菜哦。
也可以用市场上买回的调料包直接腌肉,很方便!