冰糖雪梨炖银耳

作者： Lucky甜甜圈

冰糖银耳炖雪梨，是一道非常不错的润肺甜品，据《本草纲目》记载，梨子能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的治疗作用。 银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。 冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

用料

• 雪梨 1个
• 冰糖 适量
• 银耳 1朵
• 枸杞 20粒

冰糖雪梨炖银耳的做法步骤

步骤 1

将干银耳放在温水里浸泡30分钟，去掉黄色的蒂部，用手撕成小朵备用。

步骤 2

雪梨去皮去核，切成小块，枸杞用水冲一下表面。

步骤 3

装处理好的银耳、雪梨块、枸杞放入高压锅中，半锅水。

步骤 4

高压锅开始喷气计时并将火关小一点，我用10分钟左右关火。因为高压锅的特殊性，在时间上不能那么死板，要按你的日常使用经验控制时间，不然会烧干锅十分危险。切记！

步骤 5

待高压锅能打开时，加入冰糖再煮一会，感觉锅里无冰糖颗粒即可出锅。

冰糖雪梨炖银耳的小贴士

1、因为高压锅的特殊性，在时间上不能那么死板，要按你的日常使用经验控制时间，不然会烧干锅十分危险。切记！ 2、冰糖的用量可以根据个人口味增减； 3、我喜欢把枸杞煮出味，煮烂，所以一开始就把枸杞放进去。也可按个人喜欢在煮冰糖那步那放。

菜谱创建时间：2015-10-21 10:57:11