奶香浓郁的【北海道吐司】

作者： 多小啦

今天尝试做了北海道吐司，第一次把面团揉到拉出薄膜，果然做成功啦。奶香味浓郁，口感非常松软，用来做蜜烤吐司片当早餐应该也完胜其他吐司吧。

用料

• 高筋面粉 320g
• 淡奶油 180g
• 鸡蛋 1个
• 水 50g
• 白砂糖 40g
• 盐 4g
• 酵母 5g

奶香浓郁的【北海道吐司】的做法步骤

步骤 1

所以用料（除了盐）混合，揉至扩展阶段，再一点一点加盐，揉至拉出一层薄膜即可。

步骤 2

活好的面团放在盆里，上面包住保鲜膜，室温28°，一个小时左右就可以发至两倍大了。

步骤 3

取出面团排气，均匀分成3个面团，醒发15分钟。

步骤 4

整形放入吐司模具，放进烤箱上层，下面放一盆热水，烤箱发酵功能上下管调至38°，最终发酵1小时，直到涨到9分满为止。

步骤 5

发酵完成后，盖上吐司模具的盖子，放进预热好的烤箱中层，上下管165°，烤35分钟。考完后开盖检查，如果上色不满意，可以开盖再考几分钟。

步骤 6

趁热脱模

步骤 7

冷却后密封，明天带去上班吃。

菜谱创建时间：2015-10-18 23:10:19