红酒梨

作者： 陈麒羽0901

以前去仁和春天必点的一道甜品，只不过它叫“红酒梨焦糖炖蛋”，我配的布丁是烤的，自然得改个名儿。后来仁和春天老店子扩大、重装，菜品更新，这道甜品就没有了。但是没关系，我自己做，一样可以满足口腹之欲。

用料

• 雪梨 1只
• 红酒 没过雪梨
• 肉桂粉 适量
• 冰糖 适量

红酒梨的做法步骤

步骤 1

雪梨洗净去皮（如果大则剖成两半去核，不建议切成小块）放小锅，＋红酒（多一点，否则梨还未被煮透，酒就可能已经蒸发掉）＋肉桂粉（可忽略）＋冰糖；

步骤 2

烧沸，加盖，小火慢熬半个小时（期间请为梨翻面，以确保入味和上色均匀）；

步骤 3

晾凉后，放冰箱冷藏一夜即可。

菜谱创建时间：2015-10-18 21:03:06