红糖糍粑

作者： 腱子肉大王

买了糯米粉，一直想做糍粑。找了好多糍粑的食谱都感觉不合适。不知道缺点什么，今天下午有空，随感觉摸索出来。用红糖做蘸料，甜甜的。但糖分不会太高，糍粑软软糯糯，太美好了。

用料

• 糯米粉（三象） 150g（可随意增减）
• 水 适量
• 食用油 少许
• 红糖 一小块，约20-30g

红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米粉加入适量的水混合，少量加水，用手感受面团，软硬合适，不沾手为合适。

步骤 2

糯米粉团隔水中小火蒸20分钟。盘子表面抹油或者垫一层烘焙油纸，我就垫的烘焙油纸。很方便。

步骤 3

蒸20分钟后把盘子取出来放凉，如果用的是油纸，可以把油纸合上放入冰箱冷藏层稍微冷藏。

步骤 4

等待糯米粉团冷却的过程中融化红糖，把红糖放进小奶锅中，小火熬煮，加少许白水。纯红糖融化后会太黏太甜，加少许水中和一下。

步骤 5

红糖融化过程中用小勺一直搅拌，以免粘锅或者糊掉。融化后用碗装上。

步骤 6

糯米粉团冷却后，用手扯成小块，做成适当的形状，圆状和方形都可以，随意就好。会有一点粘手，在整形的时候在糯米粉团表面稍微拍一些粘分（我用的澄粉）。少用一点，只要不沾手即可。

步骤 7

小煎锅坐火，加入少许食用油，等到油六成热，放入整形后的糯米粉团，小火慢慢煎。

步骤 8

煎到你喜欢的金黄色即可出锅了哦~装在盘子里用勺子浇上少许红糖水就好了哦。红糖碗还可以放在旁边。如果不够甜还可以蘸蘸。

红糖糍粑的小贴士

1，有一点粘手，粘手的时候用沾米粉或者澄粉扑打一下，不用太多，不沾手即可哦。 2，配上花茶成为中式下午茶吧，推荐柠檬蜂蜜柚子茶，去油腻哦，和红糖的甜味中和一下。 3，红糖不用太多，我今天做的时候红糖融化多了。都没用完呢，方子是修改后的量，放心吧。红糖融化后的量比你想象的多。 4，红糖糍粑要趁热吃哦。放冷了就硬了不美味了。如果一次做的多可以糯米粉团整形后不要全部煎完，一次少煎一点，下次想吃在煎，很简单。 5，材料分量中的糯米粉是我这次制作的量。做出来是封面图片的两倍多哦。你可以按照你需要的分量对糯米粉进行增减。 6，最后也是最重要哦，糯米这种东西不好消化，胃不好的朋友一次别吃太多，尝个味道就好啦，也要避免太晚接近睡觉的时候吃糯米类制品哦。

菜谱创建时间：2015-10-18 18:31:54