冻芝士蛋糕（6寸）

作者： 青zI

用料

• 消化饼干 80克
• 黄油 40克
• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 200ML
• 吉利丁片 2.5片
• 幼砂糖 50克
• 幼砂糖 100ML
• 黑加仑提子 适量

冻芝士蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

准备好所有需要的食材。

步骤 2

1.吉利丁片用牛奶充分泡软后备用。 2.将消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀，倒在蛋糕模的底部，用扁平的勺子将其压实压平，放入冰箱冷藏备用，饼底完成。 3.将奶油奶酪切成小块，隔水加热软化，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒，加入砂糖再用打蛋器搅拌均匀。 4.称量淡奶油，分三次加入到步骤3芝士糊中，每次都要彻底拌匀了再加下一次。(拌匀：就是搅拌均匀，不是打发) 5.将步骤1中的吉利丁牛奶溶液，隔水缓慢加热，边加热边搅拌，直到吉利丁片彻底融化即可取出降温备用 6.将溶解有吉利丁片的牛奶分三次加入到芝士糊中，每次都要彻底拌匀了再加下一次。 7.拿出步骤2的饼底，把黑加仑提子围着蛋糕模边缘摆放，再将芝士糊倒入蛋糕模中，在桌上轻轻震去大的气泡，放入冰箱，冷藏4小时以上，隔夜最佳. 8.冻硬后，从冰箱取出，用吹风机在蛋糕模的周围热吹一下，即可轻松脱模.

步骤 3

脱模后装饰蛋糕

菜谱创建时间：2015-10-18 17:31:13