红茶蜜豆小蛋糕

作者： 曦曦子爱上学

用料

• 鸡蛋 中等大小4只
• 低筋面粉 100g
• 红茶水 60g
• 色拉油 50g
• 红茶茶包 2个（一个泡茶，一个用茶叶碎）
• 蜜豆 100g
• 砂糖 80g（20g加蛋黄，60g加蛋清）

红茶蜜豆小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分开。60g细砂糖分3次加入蛋清中，打至干性发泡（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。

步骤 2

20g细砂糖加入蛋黄，打至膨胀，颜色变浅。

步骤 3

分次加入50g色拉油搅拌均匀。

步骤 4

分次加入60g放凉的红茶水搅拌均匀。然后加入一个茶包的红茶碎，搅拌。

步骤 5

筛入100g面粉，翻拌至无干粉状态。

步骤 6

盛1/3蛋白到蛋黄碗里。翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。

步骤 7

将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀即成。

步骤 8

加入蜜豆，轻轻翻拌均匀。

步骤 9

把面糊倒入纸杯中，约8分满。放入预热好上下火180℃烤箱中层，烤20-25分钟。

菜谱创建时间：2015-10-18 17:14:47