八宝鸭

作者： 紫色星辰

结婚6周年特意为老公做的大菜！

用料

• 光鸭 1只（约950g）
• 糯米 150g
• 莲子
• 胡萝卜
• 香菇
• 花生
• 青豆
• 蜜枣
• 腊肠
• 栗子
• 姜
• 八角
• 桂皮
• 草果
• 老抽
• 盐

八宝鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净，肚子里清干净。

步骤 2

用料酒给鸭子洗个澡，用盐和老抽均匀涂抹鸭子，腌一个小时。

步骤 3

香菇、莲子、花生提前泡好。栗子、腊肠、胡萝卜、香菇、蜜枣切小丁。

步骤 4

糯米控干水，把所有小丁丁全部倒入糯米中，加适量老抽和盐，搅拌均匀备用。

步骤 5

把馅儿料填入鸭子肚子并缝合，不要压太瓷实，糯米熟后会膨胀。

步骤 6

锅中加油，油温后放草果、八角、桂皮、姜煎出香味，慢慢放入填好馅料的鸭子略煎。（家里做放油太多浪费，可以把锅斜放，用勺子把油浇到鸭子身上）

步骤 7

煎好的鸭子放入上气儿的蒸锅蒸75分钟，焖15分钟，即可出锅。

步骤 8

吃的时候把线拆开，用刀切开胸部就可以享用美味了^_^

八宝鸭的小贴士

1、腌制鸭子的时候在鸭腿等肉厚的地方用牙签扎上一些小眼儿，多放一些盐，要不熟了味道太淡。 2、蜜枣如果是大颗的放一个就行，要不馅儿料太甜。

菜谱创建时间：2015-10-18 16:34:07