黄油卷

作者： 美美美美美黛子

这是一款比较经典的面包，它使用了鸡蛋、黄油、牛奶等我们熟悉不能再熟悉的原材料，而这些基本的原材料恰恰成就了经典的美味。

用料

• 高筋面粉 250g
• 盐 5g
• 酵母 3g
• 绵白糖 30g
• 无盐黄油 40g
• 牛奶 120ml
• 鸡蛋 50g
• 刷面
• 鸡蛋 二分之一个
• 牛奶 20ml

黄油卷的做法步骤

步骤 1

将制作面团的所有材料依次放入面包桶揉至可以拉出薄膜，选择发酵程序，初发40分钟。

步骤 2

初发结束后，拿出面团，放在撒有面粉的案板上，等分为10份。在面团上盖一块湿布，精置

步骤 3

先用手将面团揉成水滴形

步骤 4

在用擀面杖将它擀成三角形，一手拿着擀面杖、一手拿着面团较细的一头，将面团从左向右慢慢擀开。

步骤 5

然后从三角形的长边开始卷起，最好能卷的紧一些。这样面包出炉后的形状会比较好看。

步骤 6

卷好后将面团接缝处向下放置，稍微用手调整下形状。

步骤 7

将面团放在铺有烘培纸的烤盘上，盖上一块湿布，放在30度左右的环境下醒发30分钟左右。

步骤 8

待面团充分膨胀后，在其表面刷上鸡蛋液和牛奶。烤箱预热到180度，接着放入烤箱内烘培

黄油卷的小贴士

1.面团在空气中放置久了容易变干，所以静止时一定要放块湿布。 2. 刷面：我自己喜欢吃甜一点所以在蛋液里我还倒了点焦糖酱

菜谱创建时间：2015-10-18 14:01:36