快手早餐Crepe可丽饼

作者： GarbageG

跟着捡回家的法国小俩口现学现卖的快手可丽饼。据说小俩口在家每逢周末或者想一起早餐庆祝些什么或者晚上不知道吃什么就会摊可丽饼。而且也都是在自己啊平底锅上用铲子完成。简单粗暴好搭配。 推荐个一天晚上准备好原料，第二天早上起床就摊热乎乎的饼子吃。 一次可以多做一些，吃不完的冷却后保鲜膜包好冰箱冷藏可以放一周

用料

• 低筋面粉或者全粉 500g
• 牛奶 1000ml
• 黄油 30-40g
• 盐（可选） 一丁点儿
• 糖（可选） 少许
• 香草（可选） 一根
• 肉桂（可选） 少于半tsp
• 鸡蛋 4个

快手早餐Crepe可丽饼的做法步骤

步骤 1

准备原料。 500g面粉对1升牛奶，黄油的量酌情，想健康一点就少一点，香味道好就多一些，这次我们大概挖了二三十克的样子。 面粉家里法国产的做可丽饼的超细腻低筋面粉用光了，就拿做蛋糕的斯佩尔特全粉啦，也不错。鸡蛋四个。其他的糖盐配料都可有可无，看不同人家喜好。

步骤 2

融化黄油，备用

步骤 3

面粉过筛，中间挖个洞打入四个鸡蛋。用蛋抽轻柔细致的从中间开始混合面粉，要细致一点一点的混合蛋液边缘的面粉，不然面粉会容易结块，做出来的面糊就不细腻了。

步骤 4

混合到鸡蛋面糊靠近盆边缘，或者说搅动阻力变得比较大了，加入少许牛奶，搅动均匀；再加入一些牛奶，继续搅动…循环往复

步骤 5

全部牛奶加完后搅拌几下后就是细腻流动的面糊了。此时把融化好的黄油倒入（讲究的就滤一下），搅拌均匀

步骤 6

加入可选的配料们。小俩口这次加了香草和肉桂。因为反正要隔夜放，所以香草荚都丢进去了。

步骤 7

把全部混合好的面糊丢冰箱冷藏过夜。

步骤 8

第二天早上锅底擦点黄油就可以摊了。一个内直径24的平底锅，两圆汤勺面糊（muji的黑色圆底汤勺尺寸参考）。一圈变成金色并且卷起来时候可以稍微用铲拨一下，底部往棕色变边缘变脆了就翻面，两面都金黄和些许深棕色脆脆的时候就装盘子，装盘子时候要再翻个面把之前贴锅底的一面朝上。

步骤 9

开吃。一般配Nutella,果酱，蜂蜜，或者直接撒砂糖，也可以空口吃。想要fancy一些就喷上奶油放些水果淋上巧克力酱咖啡糖浆什么的。 感觉包上榨菜香菜火腿肠也未尝不可…

菜谱创建时间：2015-10-18 12:23:51