巧拌娃娃菜

作者： Akita

这道菜是好友《聞香食府》的私房菜。但它食材簡單、制作方便，很適合在家制作的一道小菜，在此分享给大家。

用料

• 高山娃娃菜 1棵（半斤左右）
• 辣椒 二、三根
• 汉源花 15粒左右
• 盐 2克
• 糖 5克
• 酱油 1勺
• 恒順香醋 2勺
• 油炸花生米 20粒左右
• 菜籽油 20克

巧拌娃娃菜的做法步骤

步骤 1

将上述的各种材料备齐、待用。

步骤 2

将娃娃菜切成细丝装盘，辣椒剪成小节与花椒放在一块，花生米炸好放凉。

步骤 3

把盐、糖、醬油、香醋放在小碗里，搅拌均勻，待用

步骤 4

把调匀的酱汁均匀的淋在装好的娃娃菜上。

步骤 5

起油锅将菜籽油烧热，放入辣椒、花椒，辣椒炸成棕红色时，把辣椒和油一块淋在娃娃菜上面。

步骤 6

撒上炸好的花生即可上桌。

巧拌娃娃菜的小贴士

这道菜的关键在于掌握好辣掓炸的火候，一不注意就炸糊了，放入菜中就发苦。

菜谱创建时间：2015-10-18 10:29:11