馋嘴零食【山楂糕】

作者： 食尚厨娘

山楂既是食品又是药品，按照中医理论，焦楂有比较好的开胃、消食、活血、散瘀功效，现代医学经过研究已经证明，山楂含有有机酸，有机酸能够增加消化酶分泌。除此之外，山楂还有软化血管的作用，老人儿童尤为喜爱。 山楂糕是一道流行于北方地区的汉族民间糕点，传统的山楂糕是取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。这道菜谱不同的是用果皮果肉和冰糖熬煮，再打磨成泥，冷却定形，保留了果皮和果肉，不需要琼脂就能自然成形，这样吃起来健康，味道浓郁、口感爽滑、酸甜可口，是一种很不错的开胃食品。

用料

• 新鲜山楂（去核净重） 630g
• 冰糖粉 210g
• 烹饪厨具：
• 德国美善品多功能料理机TM5

馋嘴零食【山楂糕】的做法步骤

步骤 1

将山楂用苏打水浸泡10分钟，用水冲洗干净。

步骤 2

去核切块。

步骤 3

把冰糖粉、山楂果肉放入主锅。

步骤 4

以20分钟/Varoma/速度1熬煮。

步骤 5

再以30秒/速度7打磨成泥。

步骤 6

果泥趁热倒入保鲜盒中，用勺子压平整，让其常温冷却一晚定形。

步骤 7

第二天早上用小刀沿着四周划开，将定形的山楂糕从保鲜盒中倒扣取出。

步骤 8

用刀划成小方块。

步骤 9

装盘即可享用！

菜谱创建时间：2015-10-17 19:08:59