巧克力慕斯 Mousse au chocolat

作者： Etoile_errante

这是一款法国很常见的甜点，很简单而且几乎零失败。对于我这种爱甜点但是没有烤箱的人来说绝对是福音。在下厨房混了这么多年，今天我也来回馈下广大厨友。拍照技术有限，图片不太美观，大家原谅！

用料

• 鸡蛋 4只
• 巧克力 160克
• 香草糖 Sucre vanillé 1小袋
• 黄油 一小勺

巧克力慕斯 Mousse au chocolat的做法步骤

步骤 1

把160克巧克力和一小勺黄油隔水化开

步骤 2

四个饭蛋清蛋黄分离，把蛋黄放入1中，搅拌均匀

步骤 3

蛋清打发，我用机器打的。到泡沫稍微起来的时候放入香草糖

步骤 4

先取一勺打发的蛋清与2混合均匀，这次搅拌的时候可以随意搅。后面再分两次或三次把剩下的蛋清搅拌进去，后面这些要小心一点，不要消掉太多泡。慕斯主要靠的就是这些泡了。

步骤 5

完全搅拌均匀之后用保鲜膜封好放入冰箱，两个小时之后就可以吃啦！我第一次做的时候还心存疑虑，不知道能不能吃。但是真的很神奇，不用煮，就这么放冰箱，慕斯就成型了。而且好好吃。

巧克力慕斯 Mousse au chocolat的小贴士

巧克力和黄油融化之后要稍微放放，等着降温。温度高的时候直接放打发的蛋清进去容易消泡 巧克力我用的是这边超市卖的甜点专用的巧克力，别的我没试过，不过应该也可以吧

菜谱创建时间：2015-10-17 05:19:12