长颈鹿斑纹吐司

作者： 钰儿美食Y

入了一个云食谱智能面包机，现在随时都可以尽情的制作各种各样的吐司了，非常好用，现在我这吐司小白也可以过过做吐司的瘾了，还准备用这吐司做个长颈鹿餐盘画呢，大家拭目以待吧！为了能做餐盘画，让斑纹大小不一，试了别人的方子分成8份的很不成功，感觉花纹还是太大了，不适合做餐盘画。然后我这款吐司又试了好多遍，做了好几桶啊，家里就像堆满了长颈鹿一样。

用料

• 高筋面粉 260克
• 奶粉 15克
• 糖 45克
• 盐 2克
• 即发酵母 3.5克
• 黄油 25克
• 可可粉 7克
• 水 5克
• 牛奶 135克
• 全蛋液 50克

长颈鹿斑纹吐司的做法步骤

步骤 1

准备好材料，牛奶、35克蛋液加入面包桶，一角加入糖、对面一角加盐，然后奶粉、面粉倒入，最后加入酵母

步骤 2

选择和面程序17，时间我设置了20分钟，点“启动”开始和面

步骤 3

和面结束，面团呈扩展阶段，加入黄油小碎块，继续和面30分钟，

步骤 4

检查面团状况呈完全阶段即可 （如果还没有出膜，可以再次启动和面键揉一会儿，其实面包机不一定要出非常漂亮的膜，不出薄薄的膜，能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响哦！）

步骤 5

面团取出，将面团分成两份，其中2/3的面团加入可可粉与水的混合物，

步骤 6

面团分别放入面包机用保鲜膜隔开发酵，发酵至两倍大在桶内有七分满就差不多了

步骤 7

取出排气，白色与可可粉面团各分成11份不一样大小的剂子，静置10分钟

步骤 8

可可粉面团略大一些，搓成条，条的长度要和面包桶长度差不多， 白色面团小一些擀平擀成薄薄的长方形（注意白色的皮不要厚），把可可面团条放在白色皮上，然后卷起来，其他也一样方法，注意大的可可面团配大的白色面团哦

步骤 9

把11根卷好的面团粗细打乱摆放，然后把整体滚一下成大概的圆柱体状即可

步骤 10

把圆柱体放进面包桶内按功能键到19发酵功能键进行第二次发酵

步骤 11

发酵至七分满，刷上剩余的蛋液再表面上，然后按至24烘烤功能键，设置时间为40分钟，并调烧色为中色，再按启动开始进入烘烤

步骤 12

烘烤结束，关掉电源

步骤 13

取出面包桶倒扣在面包网上翻过来放凉

步骤 14

放凉后即可切片，美美的享受了。

步骤 15

成品图

长颈鹿斑纹吐司的小贴士

1、材料添加顺序为先液体后粉状 2、分两色面团时候，剂子大小不要一样，白面要非常少，擀的要非常薄，入桶发酵前排列不要整齐，粗细打乱了放，这样出来的斑纹更加自然好看，出来的图案很适合做拼盘画 3、揉面过程不要太在意精美的手膜，检查面团状况呈完全阶段即可 （如果还没有出膜，可以再次启动和面键揉一会儿，其实面包机不一定要出非常漂亮的膜，不出薄薄的膜，能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响！）

菜谱创建时间：2015-10-16 14:50:59