老妈烫面素包子。

作者： YJ哟

不管走到哪里都忘不了这个包子的味道，简单上手，美味无比。

用料

• 包子皮：
• 面粉 450g
• 开水 适量
• 馅料：
• 鸡蛋 6颗
• 韭菜 500g左右
• 小海鲜如小虾米 适量
• 油 两小勺
• 鸡精 一小勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 两小勺
• 生抽 一汤勺

老妈烫面素包子。的做法步骤

步骤 1

洗好韭菜平铺在案板上，晾干水分即可。

步骤 2

晾干水分后，将韭菜切碎，装盆备用。

步骤 3

这时开始和面。

步骤 4

一定要用开水和面，边倒水边搅动面粉，不要一直倒水要时刻观察面团的状态，如果水不小心倒多了再加点面粉就好。不要活的太硬。

步骤 5

活成这样的即可，在面团上扣一个盆子，让它静置20分钟左右，接下来准备馅料。如果面团黏在案板上，撒上些干面粉。

步骤 6

在韭菜上撒两勺油，将小海鲜也放入。然后搅拌均匀。

步骤 7

大概就这样的勺子。

步骤 8

开始打鸡蛋。嘿嘿。

步骤 9

撒上些葱花。

步骤 10

开始炒鸡蛋，倒大概这样一勺油。

步骤 11

油热了放入鸡蛋。稍等几秒钟开始搅动，最后的成品是碎的。

步骤 12

期间放入少许白胡椒粉（个人口味），倒入一勺（喝汤的小瓷勺）生抽。继续在搅拌，翻炒。

步骤 13

鸡蛋直接倒在韭菜上。

步骤 14

加入一小勺鸡精。

步骤 15

加入两勺盐。之后搅拌均匀。一定要大力搅拌，不然咸淡不一。拌完稍微尝一下咸淡，自己调整。然后给蒸锅烧水。

步骤 16

在篦子上抹油。防粘。

步骤 17

将面团一切两半。

步骤 18

搓成长条。

步骤 19

切成这样大小的面团，撒上干面粉滚一滚，再将其按扁。

步骤 20

擀成这样的大小，厚度比饺子皮厚，开始包。

步骤 21

包成这样就好啦，我不会包成有褶的包子…不过味道不会变。

步骤 22

剩下面了也不要担心，同样擀成片状，切成细条，轻轻搭在包子上面一同放入蒸锅。蒸锅中水开了为准，8-10分钟就可以出锅了。

步骤 23

包子出锅啦，多余的面条可以拌酱吃，炒面吃都可以。

菜谱创建时间：2015-10-16 13:20:05