【核桃酥】---重阳节对长辈的一种爱

作者： COUSS

农历九月九日，是我国传统节日重阳节，又称“重九节”、“茱萸节”、“ 登高节”。 现在的重阳节，将传统习俗与现代文明巧妙结合，已成为尊老、敬老、爱老、助老的老年人的节日。 登高是重阳节的重要风俗，还有吃重阳糕的习俗，据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。 九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。 当今的重阳糕，并无固定品种，各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。 而今天要推荐的这款核桃酥，原名也叫核桃糕，也算是符合重阳节“吃糕”的习俗吧。 核桃的好处不用说大家都知道的。据测定，每100克核桃中，含脂肪50~64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15~20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。 所以核桃酥的营养价值非常高。 虽然现在各式糕点数不胜数，但相信很多老人家对核桃酥还是有很多怀旧情节的，最重要的是它真的非常酥松，入口即化。很适合老年人食用，味道非常浓郁，让你唇齿留香。 重阳节还有一个习俗就是赏菊及饮菊花酒，这个估计是比较难实现的，但是饮菊花茶还是很好办的嘛。 备上菊花清茶，来几块核桃酥，静静的陪长辈聊聊家常，这个重阳节注定不一样。

用料

• 低筋面粉 240g
• 细糖 60g
• 鸡蛋液 25g
• 小苏打 2g
• 核桃仁 50g
• 黑芝麻 适量
• 猪油 120g
• 色拉油 10

【核桃酥】---重阳节对长辈的一种爱的做法步骤

步骤 1

准备材料；

步骤 2

将核桃仁放烤盘入烤箱上下火180度烘烤5分钟；

步骤 3

放油纸上用擀面杖压碎备用；

步骤 4

将猪油和细糖用充分搅拌均匀；

步骤 5

分次加入打散的鸡蛋，充分搅拌均匀；

步骤 6

再分次加入色拉油拌匀；

步骤 7

加入混合过筛的低筋面粉和苏打粉，搅拌均匀即可不要出筋；

步骤 8

加入压碎的核桃仁搅拌均匀；

步骤 9

分成约40克的面团，搓成圆形放入垫有油纸的烤盘；

步骤 10

用花形月饼模压扁，并撒适量黑芝麻

步骤 11

COUSS CO-3503烤箱，上火180度，下火160度，预热后放入烘烤约20分钟。

步骤 12

烘烤至表面微黄即可出炉，凉透后密封保存。

步骤 13

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步骤 14

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【核桃酥】---重阳节对长辈的一种爱的小贴士

1、 猪油和红糖要充分拌匀，这样才会酥。 2、 核桃仁可换成其他果仁。 3、 苏打粉的量不能多，一点点就行，不然会苦。 4、 面团厚度要一至，便于烘烤，可不用模具直接手压扁就可以。 5、 烘烤温度和时间仅供参与，请根据饼干大小厚度等实际情况适当调整。

菜谱创建时间：2015-10-16 13:11:53