人人都爱家常菜之【爆炒鱿鱼】

作者： 豹纹儿er

上次回老家的时候，舅妈拿了一大袋的鱿鱼干给我，昨天正好想起来，就泡好了。 今天起了个大早，做了个爆炒鱿鱼做午饭，味道真好~ 新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood

用料

• 鱿鱼干 小片一块
• 蒜 2个
• 小个洋葱 1/4个
• 大葱 1根
• 花椒 少许
• 鸡精 少许
• 白芝麻 白芝麻
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 豆瓣 适量
• 料酒 适量
• 姜 一小块

人人都爱家常菜之【爆炒鱿鱼】的做法步骤

步骤 1

鱿鱼提前一天泡好，切断煮开过滤起来，煮的时候放一块拍扁的姜去腥。

步骤 2

蒜拍成小颗粒，干辣椒对半切开，洋葱和葱段切成小块，大葱只要白色的部分。

步骤 3

热油，倒入蒜蓉、干辣椒和花椒煎一会儿，再倒鱿鱼，炒一会儿倒入料酒和豆瓣继续翻炒。

步骤 4

豆瓣炒的差不多了，倒入洋葱和葱段，再加酱油和盐，自己掌控，酱油是为了调色，盐是为了弥补味道不足。

步骤 5

最后再加鸡精就可以出锅了，在上面撒少许白芝麻做装饰。

步骤 6

可以开吃啦~

人人都爱家常菜之【爆炒鱿鱼】的小贴士

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菜谱创建时间：2015-10-16 12:53:49