紫菜海蛎饼

作者： 依雨微微

福建福清平潭等地的美食之一

用料

• 蛎饼粉
• 油炸粉
• 花生
• 海蛎
• 紫菜
• 瘦肉
• 葱
• 卷心菜
• 食用油

紫菜海蛎饼的做法步骤

步骤 1

1.将蛎饼粉和油炸粉混合，加清水、少许的盐搅拌成稠状（用筷子划过有纹路的那样状态即可）静置半小时

步骤 2

2.紫菜洗净稍微切碎、香葱切粒、卷心菜切细碎、海蛎用盐水浸泡清洗干净沥干备用；将紫菜、香葱和卷心菜混合备用

步骤 3

3、烧热锅，倒入油（这个量要多些，要能浸没海蛎饼为宜），将勺子也一并放入烧热，油温大约达7成热左右吧 .这样炸时才不容易粘在勺子上。将烧热的平勺取出，在上面薄薄地倒上一层粉浆（不要倒满整个勺子，那样炸时候会包住勺子导致蛎饼无法脱落的，这个就是第一块海蛎饼拍的，后来赶紧调整了用量） 放上辅料、摆上海蛎，然后稍微压下

步骤 4

4、接着再浇上一层米浆，不要太厚哦，只要能盖住全部就可以了，并且还是不要溢出勺子边缘，再放两颗花生

步骤 5

放入油锅中，中火炸，待一面鼓起了，蛎饼自然就从勺子上脱落了，然后翻面炸，至两面金黄就可以了

菜谱创建时间：2015-10-16 09:41:38