全麦面包

作者： pingping84

下厨房余益达的方子，不过他是面包机版，我把它做成了面包棒样子。口感外皮硬的，里面软软的，和法式长棍有点像。这个有一股浓浓的麦香味。

用料

• 高筋粉（日清） 150克
• 全麦粉（红磨坊） 150克
• 酵母（日清） 4克
• 水 170克
• 赤砂糖 30克
• 盐 3克
• 黄油（总统黄油卷） 20克

全麦面包的做法步骤

步骤 1

把所有材料除黄油外都一起倒入厨师机2档揉大概5分钟的样子，然后倒入切成丁的黄油（我没提前拿出来软化，所以就切小块放入了）继续揉面至能拉出比较厚的膜。

步骤 2

揉好的面团取出放入盆中，放温暖湿润处发酵至两倍大（天冷我就放入烤箱发酵了，下面放盘热水）

步骤 3

发好的面团均分成4份，松弛15分钟

步骤 4

取一份面团擀成椭圆形，翻面后底边拿擀面杖擀薄，然后从上而下卷起。整好型放入模具中发酵

步骤 5

最后发酵完成后，表面筛高粉，然后拿刀划几条口子。

步骤 6

烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟

菜谱创建时间：2015-10-15 18:29:25