炮局私房-青椒鸡蛋

作者： 煎锅超人

只要不放错调料，就是0失误的菜。不要刀工、不要做菜经验，只要会用煤气就ok。

用料

• 鸡蛋 2颗
• 尖椒 2个
• 生抽 少量
• 糖 少量
• 盐 少量
• 葱 可有可无

炮局私房-青椒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

切菜 鸡蛋：把鸡蛋搅拌开后，放入1-2勺水，这样会使鸡蛋颜色好看，也会使鸡蛋的口感很好 尖椒：切块。基本保持一般大小就可以了。 葱：切丝，对于刀工不好的，直接不放。

步骤 2

炒鸡蛋 锅中放入油，2-3大勺，油冒烟后，放入鸡蛋，转小火。 看到鸡蛋的一面液体变为固体时，用筷子翻个，中途不要怕鸡蛋不整，本身炒鸡蛋也不是用鸡蛋饼。 整体都成固体时，盛出。

步骤 3

炒青椒 用锅中的剩油。 有葱的在这个阶段放入葱。 将青椒放入锅中，翻炒1分钟，放入1勺生抽，翻炒几下，在放入少量白糖。翻炒至糖化块，青椒就炒好了。

步骤 4

最后一步 把鸡蛋再次倒入锅中，两个一起翻炒。加入盐，已经放了生抽了，来一小勺就可以。把盐炒开，关火，盛盘。

菜谱创建时间：2015-10-15 15:15:59