#LGE 减脂增肌 健康辣条！无油低脂＋高蛋白＋卫龙味儿

作者： 下厨房用户_jfy6

說到辣條，每個人都有一段無法直視的回憶 辣～條～ 它不是小食品 是兒時記憶中的一塊兒抹不去的油漬 是埋在課桌底下的陶醉 是放學後的裝逼必備 主頁妞的童年雖然沒有過辣條的身影 今冬也有幸 收到了飄洋過海而來 五十包衛龍辣條的新年禮 迫不及待用牙齒瘋狂地撕開包裝 握住一根含在嘴裡 原來是這股欲罷不能的燒烤＋火鍋味 俘獲了那麼多少男少女心 吃完一根 手指上已沾滿了油 味蕾飽和得再也嘗不到其它味道 從此立志 發明一套方子 自己動手做 清爽 健康的辣條 只要豪放的口感，不要多余的油腻 如果還可以高蛋白，那就更棒了！ 接下來 讓我們一起見證 Donni原創 健康辣條秘方 高蛋白、低脂肪、無油、衛龍味兒 你，值得擁有 拉到最下方follow我的微信微博: lifegoeseasy 发现更多有趣食谱 ·͜·

用料

• #辣条
• Gluten面筋粉
• #卫龙味儿的调料
• 盐 适量
• 糖 1
• 酱油 2
• 醋 1
• 孜然粉 2
• 辣椒粉 1

#LGE 减脂增肌 健康辣条！无油低脂＋高蛋白＋卫龙味儿的做法步骤

步骤 1

和麵 Gluten Flour 和水，大約1:1的比例融合。如果麵團出來很乾，就繼續加水。和一般麵粉不同，Gluten水加多了不會影響麵團成型，多餘的水不會被吸收～ 這個步驟需要你豪放地揉打麵團，越揉越有嚼勁！

步骤 2

醒麵 揉好後，蓋上廚房用紙，加水靜置30分鐘。這段時間能使水分子進一步深入麵粉顆粒內部，以利於蛋白質水化聚合。說人話就是：充分吸水，以使麵團內部結構更加均勻。

步骤 3

蒸麵團 現在把醒好的麵團原封不動丟到蒸鍋裡面，視麵團大小，20-30分鐘就蒸熟了。 怎麼Check熟了沒？把麵團從中間最厚的部位切開，如果切面的中心太軟，就說明還沒蒸熟。蒸好的麵筋是有彈性的，用手戳一下，會迅速反彈～

步骤 4

切麵團 麵團很燙。放涼後再開始process！順序是：先把大麵團切片，後把麵片切條。

步骤 5

切片：

步骤 6

切條：

步骤 7

加特技 剛切好的麵筋條，一開始，其實是很平淡的⋯⋯ 但是加了Donni秘制／真／衛龍味兒調料以後，DUANG！

步骤 8

Donni秘制／真／衛龍味兒調料 配方： 醬油：孜然粉：辣椒粉：醋：糖＝2:2:1:1:1，鹽適量。 自己嚐著點兒放。

步骤 9

连Micheal Jake也忍不住来几口～

步骤 10

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步骤 11

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#LGE 减脂增肌 健康辣条！无油低脂＋高蛋白＋卫龙味儿的小贴士

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菜谱创建时间：2015-10-15 02:50:34