阿拉伯牛肉沫扁豆焖饭（KUSERY）

作者： Sweet_Painted

扁豆，在中东地区极受欢迎；据说是因为营养丰富、能量高；KUSERY，一道家常菜，和阿拉伯大饼一样平常，却美味无比，老少皆宜

用料

• masala，即阿拉伯混合香料（籽然、黑胡椒、丁香、玉桂、草果、豆蔻、黄姜粉、红椒粉等） 适量
• 牛绞肉 100克
• 绿扁豆 80克
• BASMATI（阿拉伯米） 200克
• 迷你通心粉 80克
• 蕃茄 两个
• 洋葱 半个
• 圆椒 两个
• 迷迭香 适量
• 蕃茄酱 适量
• 香菜 适量
• 蒜沫 适量
• 鸡精、盐 适量
• 姜 一片

阿拉伯牛肉沫扁豆焖饭（KUSERY）的做法步骤

步骤 1

绿扁豆洗净，加入适量的水，用高压锅压约15分钟，以扁豆刚刚软身为止，晾凉备用！将BASMATI洗净，泡一下水，备用！

步骤 2

锅先加入少许油，加入洋葱末、蒜末适量，丁香、豆蔻各七、八粒，玉桂一小个，炒出香味;

步骤 3

将泡米的水倒掉，将米加入锅里，翻炒一下；加入适量的水，煮开后，转小火慢慢煮，这种米适合用少量的水加入慢火煮，不够水的话就慢慢适量地加；

步骤 4

约煮二十分钟，关火，并将煮好的扁豆铺于米饭上，备用；另起一锅加入适量的水及7克盐，煮开后加入通心粉，煮至熟，隔水倒出，铺于备用的扁豆米饭上；

步骤 5

用炒锅加入油，油热至七成，加入切碎的洋葱、蒜、姜、迷迭香、丁香、豆蔻等，炒出香味；加入牛绞肉、MaSaLa等，炒熟至收汁！

步骤 6

这时我们可以直接加入蕃茄碎、圆椒及蕃茄酱，与牛肉碎一起小火炖成牛肉酱汁，铺在扁豆饭上，加入盐、鸡精等调味，焖饭约十五分钟，即可吃；也可先将炒碎后的牛肉碎铺于扁豆饭上，加入盐、鸡精适量，焖饭约十五分钟，与另外煮的蕃茄酱汁混合再吃！这样味道稍微轻淡！可随自己喜好加适量酱汁！

菜谱创建时间：2015-10-15 00:00:22